Das Fleischer- oder Metzgerhandwerk ist heute ein vielseitiger, moderner Ernährungsberuf mit hervorragenden Zukunftsaussichten!

Du kannst während der Ausbildung verschiedene Schwerpunkte setzen – das Schlachten von Tieren ist dabei nur einer von mehreren möglichen Bausteinen. Du beurteilst die Qualität von Fleisch und zerlegst es fachgerecht. Du kannst dich auf besondere Fleisch- und Wurstwaren oder küchenfertige Gerichte spezialisieren und wirst sie auch sachgerecht verpacken lernen. Wichtig ist in diesen Beruf, dass du deine Produkte zu verkaufen weißt. Dazu gehört zum Beispiel, deine Kunden fachlich hervorragend zu beraten oder einen besonderen Veranstaltungsservice anzubieten. Außerdem wirst du moderne Anlagen bedienen und hochentwickelte Technologie einsetzen. Lebensmittelkunde und Ernährungslehre gehören genauso zum Fleischerberuf wie Umweltschutz und Hygienevorschriften. Nicht zuletzt lernst du Arbeitsabläufe vorzubereiten und – besonders wichtig in diesem Handwerk! – im Team zu arbeiten.

Nach drei Jahren Ausbildung bist du eine gesuchte Fachkraft mit vielfältigen Aufstiegsmöglichkeiten in Fleischerfach- und Einzelhandelsgeschäften, in der Fleisch- und Wurstwarenindustrie, aber auch in der Gastronomie!

3 Jahre